Home » Lifestyle » Food » Why Does Sliced ​​Apple Color Changed!

कटा हुआ सेब रंग क्यों बदलता है!

Danik bhaskar.com | Dec 02, 2012, 13:14PM IST
कटा हुआ सेब रंग क्यों बदलता है!

हम में से ज्यादातर लोग जानते हैं कि सेब काटने पर रंग बदलता है और उसमें भूरापन आ जाता है। कटने के बाद सेब के रंग बदलने के पीछे एक पूरी वैज्ञानिक प्रक्रिया काम करती है। दरअसल, भूरेपन का यह रिएक्शन फल में शामिल फेनोलिक कम्पाउंड के ऑक्सीडेशन की वजह से सामने आता है।




यह प्रक्रिया पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज नामक एन्जाइम के एक्शन की वजह से होती है, जो आम तौर पर कई प्लांट टिश्यू में पाया जाता है। जब आप सेब काटते हैं, तो कुछ सेल भी खुल जाते हैं। इसके बाद यह एन्जाइम हवा में मौजूद ऑक्सीजन तक पहुंच पाता है और सेब के भूरा होने की प्रक्रिया शुरू होती है।

BalGopal Photo Contest
आपके विचार
 
अपने विचार पोस्ट करने के लिए लॉग इन करें

लॉग इन करे:
या
अपने बारे में बताएं
 
 

दिखाया जायेगा

 
 

दिखाया जायेगा

 
कोड:
9 + 3

 
विज्ञापन

बड़ी खबरें

BalGopal Photo Contest

रोचक खबरें

विज्ञापन

बॉलीवुड

जीवन मंत्र

स्पोर्ट्स

जोक्स

पसंदीदा खबरें

फोटो फीचर

 
Email Print Comment