क्या चाहिए खोल के लिए- 200 ग्राम मैदा, 50 ग्राम सूजी और 65 ग्राम घी। भरावन के लिए- 100 ग्राम मावा, ५क् ग्राम बादाम कतरन, 25 ग्राम पिसी शक्कर और 8-10 धागे केसर। तलने के लिए- आवश्यकतानुसार घी या तेल। सजाने के लिए- पिस्ता चूरा। ऐसे बनाएं खोल की सामग्री मिलाकर अच्छी तरह मसलें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कड़ा गूंध लें। इसे ढंककर रख दें। कड़ाही में मावा डालकर धीमी आंच में अच्छी तरह सेंक लें। आंच से...

क्या चाहिए 1/2कटोरी अरहर, चना और मूंग दाल, 3 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, राई, ज़ीरा, हींग, हरी मिर्च, धनिया, टमाटर, प्याज़ और लहसुन। विधि दाल भिगोएं। अदरक पीस लें। कुकर में हल्दी, नमक डालकर दाल पका लें। कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें। राई व ज़ीरा चटकाएं। हींग, प्याज़, टमाटर व हरी मिर्च डालकर पकाएं। इसमें दाल डालें। छौंक के लिए 2 चम्मच तेल गर्म करें और...

क्या चाहिए 1/2 लीटर फटा हुआ दूध, 250 ग्राम मैदा, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच फ्रेश यीस्ट (खमीर), 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया और आवश्यकतानुसार मक्खन। ऐसे बनाएं फटे दूध को महीन कपड़े से छान कर पानी व पनीर अलग कर लें। अब इसमें से आधा कप पानी गुनगुना करें। इसमें यीस्ट व 1 चम्मच मैदा डालकर मिलाएं। पंद्रह मिनट बाद तैयार मैदे में नमक, शेष मैदा और बचा हुआ पनीर का पानी डालकर नरम गूंध लें।...

क्या चाहिए 500 ग्राम मटर के दाने, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च-अदरक पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 2 स्लाइस पनीर, 1 बड़ा चम्मच हरे धनिए की खट्टी चटनी, 1 बड़ा चम्मच टोमेटो सॉस, 2 बड़ा चम्मच सूजी या खसखस और 1 छोटा चम्मच तेल । ऐसे बनाएं मटर के दानों को पीस लें। इसमें बेसन, नमक, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट मिलाकर पानी की सहायता से गाढ़ा घोल तैयार करें। कड़ाही में डालकर गर्म करें। इसमें तैयार...

क्या चाहिए 1 कप मिल्क पाउडर, 2 बड़े चम्मच मैदा, 1/5 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 250 ग्राम शक्कर, 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, आवश्यकतानुसार घी और जरा-सी पिस्ता कतरन। ऐसे बनाएं शक्कर में पानी डालकर एकतार की चाशनी बना लें। कड़ाही में घी गर्म होने रखें। बोल में मिल्क पाउडर, मैदा, सोडा और इलायची पाउडर डालकर एकसार करें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर नर्म गूंध लें। इसकी गोलियां बनाएं और गर्म...

क्या चाहिए 600 ग्राम हरी मटर, 25 ग्राम भुना चना पाउडर, स्वादानुसार नमक, 65 ग्राम कश्मीरी लाल मिर्च, 50 ग्राम नीबू रस, 15 ग्राम नीबू के छिलके, 10 ग्राम ज़ीरा पाउडर, 25 ग्राम कटा हुआ धनिया, 10 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च, 5 ग्राम कटा हुआ अदरक, 5 ग्राम चाट मसाला और 50 ग्राम देसी घी। ऐसे बनाएं ताज़ा हरी मटर को छीलकर थोड़ा नमक मिलाकर दरदरा पीस लें। एक पैन में घी गर्म करें। इसमें मटर पेस्ट, सभी पाउडर मसाले व...

क्या चाहिए 600 ग्राम आलू, स्वादानुसार नमक, 5 ग्राम कुटी हुई काली मिर्च, 10 ग्राम कुटी हुई लाल मिर्च, 10 ग्राम सौंफ पाउडर, 75 ग्राम अनार दाना पाउडर, 10 ग्राम ज़ीरा पाउडर, 5 ग्राम हींग, 3 ग्राम काली मिर्च पाउडर, 5 ग्राम हरी इलायची पाउडर, 2 ग्राम दालचीनी पाउडर, 3 ग्राम सोंठ पाउडर, 25 ग्राम बारीक कटा धनिया, 10 ग्राम धनिया पाउडर, 75 मिली शहद, 25 ग्राम दही, 25 ग्राम इमली का गूदा, तलने के लिए तेल, 50 ग्राम देसी घी, 5 ग्राम...

सामग्री : 500 ग्राम बोनलेस चिकन, आधा कप दही, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट, एक छोटा चम्मच जीरा पावडर, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, एक बड़ा चम्मच तेल, एक बड़ा चम्मच मक्खन और स्वादानुसार नमक। बनाने की विधि : सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें, फिर इसको लगभग एक इंच आकार के छोटे-छोटे टुकड़े काट...

क्या चाहिए 2 कप हरा चना (छिले हुए), 250 ग्राम उबले आलू,4 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 गुच्छा बारीक कटी धनिया ,3 छोटे चमचा मक्के का आटा, 3 टमाटर का पेस्ट, 1बारीक कटा ह्रश्वयाज़, 2 छोटे चमचा अदरक-लहसुन पेस्ट,1/1 छोटा चमचा हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर,लाल मिर्च, ताज़ा क्रीम, स्वादानुसार नमक, 100 ग्राम तेल और हींग ज़ीरा छौंक के लिए। ऐसे बनाएं पहले हरे चने, धनिया , हरी मिर्च को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। आधे...