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आज की स्पेशल डिश है 'टाकोज़'

dainikbhaskar.com | Aug 07, 2012, 13:16 IST

आज की स्पेशल डिश है 'टाकोज़'

क्या चाहिए
२ कप मैदा, १ कप मक्का का आटा,छोटा चम्मच नमक और तेल।
भरावन के लिए- १ अंकुरण (मूंग, मोठ, चना), १ मध्यम आकार के उबला आलू, १ बारीक कटी हरी मर्चि, १ छोटा बारीक कटा टमाटर, १/२ कप मथा दही, स्वादानुसार नमक, काला नमक, लाल मर्चि, भुना पिस जीरा, चाट मसाला, हरी मर्चि और बारीक सेव।


ऐसे बनाएं
मैदा, मक्का का आटा व नमक मलिाएं और पानी डालकर आटा गूंध लें। लोई बनाएं और मैदा का परथन लगाते हुए पतली रोटी जैसा बेल लें। कांटे से पूरी रोटी पर निशान बनाएं,जिससे ये फूले नहीं, फिर किसी कटर या कटोरी की मदद से इसे गोल काट लें। गर्म तेल में डालकर फटाफट पलट दें और चमिटे से निकालकर एक कपड़े के नैपकिन से रखकर हल्के हाथों से कोई गोल रूलर बीच में रखकर हल्का-सा दबाएं, जसिसे उसमें मुड़ने का निशन आ जाएगा। आलू बारीक काट लें। अंकुरण भाप से नरम कर लें। १ बड़ा चम्मच तेल गर्म कर अंकुरण डालकर भूनें। लालमर्चि, हरी मर्चि, दोनों नमक, चाट मसाला, जीरा,आलू,टमाटर मिलाएं। एक प्लेट में टाकोज़ रखें। अंकुरण भरें। दही, मसाले, चटनी व बारीक सेव डालकर सर्व करें।

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Web Title: khana khjana
(News in Hindi from Dainik Bhaskar)
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