Home »Lifestyle »Food » Why Does Sliced ​​Apple Color Changed!

कटा हुआ सेब रंग क्यों बदलता है!

Danik bhaskar.com | Dec 02, 2012, 13:14 IST

कटा हुआ सेब रंग क्यों बदलता है!

हम में से ज्यादातर लोग जानते हैं कि सेब काटने पर रंग बदलता है और उसमें भूरापन आ जाता है। कटने के बाद सेब के रंग बदलने के पीछे एक पूरी वैज्ञानिक प्रक्रिया काम करती है। दरअसल, भूरेपन का यह रिएक्शन फल में शामिल फेनोलिक कम्पाउंड के ऑक्सीडेशन की वजह से सामने आता है।



यह प्रक्रिया पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज नामक एन्जाइम के एक्शन की वजह से होती है, जो आम तौर पर कई प्लांट टिश्यू में पाया जाता है। जब आप सेब काटते हैं, तो कुछ सेल भी खुल जाते हैं। इसके बाद यह एन्जाइम हवा में मौजूद ऑक्सीजन तक पहुंच पाता है और सेब के भूरा होने की प्रक्रिया शुरू होती है।

Hindi News से जुड़े अन्य अपडेट हासिल करने के लिए हमें फेसबुक और ट्विटर पर फॉलो करे! हर पल अपडेट रहने के लिए डाउनलोड करें Hindi News App
Web Title: Why does sliced ​​apple color changed!
(News in Hindi from Dainik Bhaskar)
पढ़ते रहिए 5.5 करोड़ + रीडर्स की पसंदीदा और विश्व की नंबर 1 हिंदी न्यूज़ वेबसाइट dainikbhaskar.com, जानो ख़बरों से ज़्यादा।
 

Stories You May be Interested in

      More From food

        Trending Now

        पाएं लेटेस्ट न्यूज़ एंड अपडेट्स

        दैनिक भास्कर के ट्रेंडिंग खबरों के नोटिफिकेशन रखेंगे आपको अपडेट..

        * किसी भी समय ब्राउजर सेटिंग्स बदलकर नोटिफिकेशंस ऑफ कर सकते हैं.
        Top