वैज्ञानिकों ने बनाया सुपर टमाटर:इसमें 2 अंडे जितना विटामिन D; दुनिया भर में 100 करोड़ लोगों की कमी होगी पूरी

सूरज की रोशनी के बाद विटामिन D का सबसे अच्छा सोर्स मछली और दूध से बनी चीजों को माना जाता है, लेकिन जीन एडिटिंग टेक्नोलॉजी की मदद से अब टमाटर भी इस न्यूट्रिएंट का बड़ा सोर्स बन जाएंगे। दरअसल, इंग्लैंड के जॉन इनेस सेंटर के वैज्ञानिकों ने प्लांट बेस्ड डाइट का सेवन करने वाले लोगों के लिए यह खास खोज की है।

बता दें कि दुनिया भर में विटामिन D की कमी से 100 करोड़ लोग जूझ रहे हैं। यह दिल की बीमारी से लेकर कैंसर तक, कई गंभीर रोगों की वजह है। एक स्टडी के मुताबिक भारत में करीब 76% लोग विटामिन D डेफिशिएंसी के शिकार हैं।

टमाटर के जेनेटिक कोड में किया बदलाव

टमाटर को विटामिन D से भरपूर बनाने के लिए वैज्ञानिकों ने CRISPR टेक्नोलॉजी का इस्तेमाल किया। यह एक तरह से जीन्स के लिए कैंची की तरह काम करती है। इसके जरिए रिसर्चर्स किसी भी चीज के जेनेटिक कोड में बदलाव कर पाते हैं।

वैज्ञानिकों ने CRISPR टूल की मदद से टमाटर के जीनोम स्ट्रक्चर में ऐसे बदलाव किए, जिनसे टमाटर और उसके पत्तों में 7-DHC कॉम्पोनेंट इकट्ठा होने लगे। यह कॉम्पोनेंट टमाटर के पत्तों में प्रकृतिक रूप से मिलता है और विटामिन D3 बनाने में काम आता है। विटामिन D3 ही विटामिन D का लेवल सबसे अच्छे तरीके से बढ़ाता है।

1 टमाटर में बना 2 अंडों जितना विटामिन D

वैज्ञानिकों ने टमाटर और उसके पत्तों को अल्ट्रावायलेट (UV) लाइट में एक घंटा एक्सपोज किया। नतीजों के मुताबिक, एक टमाटर में 2 अंडों या 28 ग्राम टूना मछली के बराबर विटामिन D पाया गया। यह रिसर्च नेचर प्लांट्स जर्नल में प्रकाशित हुई है।

सनलाइट में भी होगी रिसर्च

रिसर्च में शामिल वैज्ञानिकों का कहना है कि बदले गए टमाटरों पर UV लाइट की जगह प्राकृतिक सनलाइट का भी असर देखा जाएगा। इसके लिए इन टमाटरों को अब बाहर सूरज की रोशनी में ही उगाया जाएगा। इससे समझ आ जाएगा कि इनमें मौजूद 7-DHC विटामिन D3 में कन्वर्ट हो रहा है या नहीं। हाल ही में ब्रिटिश संसद में जीन एडिटिड फसलों के ट्रायल को लेकर बिल पास हुआ है।

दूसरी सब्जियों पर भी होगा एक्सपेरिमेंट

रिसर्चर्स की मानें तो नई टेक्नोलॉजी शिमला मिर्च, बैंगन, मिर्च, आलू और मशरूम पर भी इस्तेमाल की जा सकती है। इसके जरिए ये सब्जियां भी विटामिन D का अच्छा सोर्स बन जाएंगी। इससे सबसे ज्यादा फायदा वीगन लोगों को होगा। दरअसल, विटामिन D के सप्लिमेंट का मेन सोर्स लैनोलिन होता है, जो भेड़ के ऊन से निकलता है। वीगन डाइट फॉलो करने वाले इसका सेवन भी नहीं कर पाते।