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रेसिपी / इन पकवानों से बनाए खाने को स्वादिष्ट , संजीव कपूर से जानें फूड जो बदले आपका जायका

try these recipes to make your food delicious, know from Sanjeev Kapoor about food which will change your taste
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try these recipes to make your food delicious, know from Sanjeev Kapoor about food which will change your taste

दैनिक भास्कर

Mar 26, 2020, 04:59 PM IST

लाइफस्टाइल डेस्क. देश में बढ़ रहे कोरोना वायरस के चलते 21 दिन का लॉकडाउन कर दिया गया है। ऐसे में सभी अपने-अपने घर में परिवार के साथ समय बिता रहे है। तो आइए जानते हैं कुछ ऐसी रेसिपीज के बारे में जो ना सिर्फ आपके खाने को स्वादिष्ट बनाएगी बल्कि आपके फूड की जायका भी बदलेगी। 

पालक मखाना

पालक मखाना

सामग्री

  • ताजा पालक उबालकर प्यूरी बनाएं
  • 2 कप मखाना
  • 2 चम्मच मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
  • 1/2 इंच अदरक
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 प्याज
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • गार्निश के लिए 2 टेबलस्पून ताजा क्रीम
  • छिड़काव के लिए लाल मिर्च पाउडर

विधि

  • नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, 1-2 मिनट के लिए कुरकुरा होने दें, फिर एक कटोरे में अलग रख दें।
  • उसी पैन में घी गर्म करें, जीरा डालें और रंग बदलने तक पकने दें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और 1 मिनट के लिए पकने दें। प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
  • हल्दी डालकर एक मिनट के लिए पकाएं और पालक की प्यूरी डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  • नमक, क्रीम, मखाने डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट पकाकर बंद कर दें।
  • ग्रेवी को सर्विंग बाउल में डालें, ताजी क्रीम से गार्निश करें, बचे मखाने डालें और लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें।
आटे की बर्फी

आटे की बर्फी

सामग्री

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 कप घी
  • 1/4 कप सूजी (रवा)
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 टी स्पून हरी इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून कटे बादाम
  • पिस्ता और काजू
  • सूखे गुलाब की पंखुड़ियों
  • 8-10 पिस्ता
  • उबले छिले और कटे हुए

विधि

  • नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। उसमें गेहूं का आटा और सूजी मिलाएं 4-5 मिनट गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
  • चीनी, इलायची पाउडर, बादाम, काजू मिलाएं। चीनी पिघलने तक पकाएं।
  • 1/3 कप गर्म पानी डालकर मिलाएं, ढाक कर 3-4 मिनट तक पकाएं।
  • बर्फी टिन में तेल लगाएं और मिक्सचर को टिन पर अच्छे से फैला दें। बादाम, गुलाब पंखुड़ियां, पिस्ता छिड़कें और धीरे से दबाएं। रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
  • अब इसे चौकोर या किसी भी आकर में काटें और परोसें।

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