मिर्च-मकई का सूप बढ़ाएगा रोगों से लड़ने की क्षमता, शेफ हरपाल सिंह सोखी से जानिए इसे बनाने का तरीका

Dainik Bhaskar

Aug 20, 2018, 11:56 AM IST

मकई को कई तरह से बनाया जा सकता है लेकिन बारिश के दिनों में इसे सूप के रूप लेते हैं तो इंफेक्शन का खतरा कम हो जाता है।

monsoon special how to chili corn soup chef harpal singh sokhi recipe
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monsoon special how to chili corn soup chef harpal singh sokhi recipe

इन दिनों भुट्टे यानी मकई आसानी से अवेलेबल है। जो पेट से जुड़ी दिक्कतों जैसे कब्ज, दर्द से दूर रखने के साथ एंटीऑक्सीडेंट्स की पूर्ति करता है। इसमें मौजूद एंटी-कार्सिनोजेनिक तत्व कोलोरक्टल कैंसर और अल्जाइमर से बचाते हैं। 

लाइफस्टाइल डेस्क. बारिश का मौसम है। इन दिनों भुट्टे यानी मकई आसानी से अवेलेबल है। जो पेट से जुड़ी दिक्कतों जैसे कब्ज, दर्द से दूर रखने के साथ एंटीऑक्सीडेंट्स की पूर्ति करता है। इसमें मौजूद एंटी-कार्सिनोजेनिक तत्व कोलोरक्टल कैंसर और अल्जाइमर से बचाते हैं। मकई को कई तरह से बनाया जा सकता है लेकिन खासकर बारिश के दिनों में इसे सूप के रूप लेते हैं और इंफेक्शन का खतरा कम हो जाता है। इसमें अदरक, मिर्च, लहसुन के साथ कई सब्जियों का प्रयोग किया जाता है जो शरीर की रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाते हैं। शेफ हरपाल सिंह सोखी से जानते हैं मकई का सूप कैसे बनाएं....

सामग्री
स्वीटकॉर्न 1 कप, पानी 2 कप, बारीक कटा लहसुन और अदरक 1-1 टेबलस्पून, 2 हरी मिर्च कटी हुई, गाजर छोटी-छोटी कटी हुई 2 टेबलस्पून, बींस व पत्तागोभी बारीक कटी हुई 2-3 टेबलस्पून, नमक स्वादानुसार, सोया सॉस 1 टेबलस्पून, चिली सॉस 2 टेबलस्पून, विनेगर 2 टेबलस्पून, कॉर्न स्टार्च 3 टेबलस्पून, शुगर 1 टेबलस्पून, सीजनिंग पाउडर 1 टेबलस्पून और बारीक कटी प्याज 1 टेबलस्पून।

ऐसे तैयार करें

  • एक कप स्वीटकॉर्न को उबाल लें। अब आधा कप ठंडा करके ग्राइंड करें।
  • एक पैन में 2 कप पानी डालें और गर्म होने दें।
  • पानी गर्म होने पर इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, गाजर, बींस, पत्तागोभी, नमक और सीजनिंग पाउडर डालकर, अच्छे से मिलाएं।
  • इसमें स्वाद के अनुसार नमक और सीजनिंग पाउडर डालें।
  • अब इसमें आधा कप पिसा और आधा कप साबुत उबला हुआ कॉर्न डालें। तेज आंच पर 2-3 मिनट तक उबलने दें।
  • इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और विनेगर डालकर मिलाएं।
  • शक्कर डालें। जब ये घुल जाए तो एक कटोरी में थोड़ा पानी लें और 3 छोटे चम्मच कॉर्न स्टॉर्च मिलाकर घोल बनाकर डालें।
  • अब इसे बाउल में निकालें और धनिया की पत्तियों के साथ सर्व करें।
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