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फेस्टिव सीजन  /किचेन में झट से तैयार होने वाली तुरत-फुरत डिशेज की रेसिपी



recipes for festive season by chef sanjeev kapoor
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recipes for festive season by chef sanjeev kapoor

Dainik Bhaskar

Oct 10, 2018, 10:36 AM IST

लाइफस्टाइल डेस्क. हमारे यहां त्योहार का मतलब तरह-तरह के पकवान बनाने-खाने का बहाना। कितने तरह के भी पकवान बना लीजिए, कम ही लगते हैं। घर में कोई मेहमान आ जाए और पता चले कि किचन में पकवान तो खत्म हो चुके हैं। ऐसे वक्त के लिए सेलेब्रिटी शेफ संजीव कपूर कुछ झटपट तैयार होने वाली डिश बता रहे हैं। खास भास्कर के पाठकों के लिए…

  • गोलगप्पा शॉट्स

    गोलगप्पा शॉट्स

    • सामग्री: गोलगप्पे, ऑरेंज जेस, पानीपुरी मसाला, उबले मटर, उबले कॉर्न, तेल, जीरा, नमक, चाट मसाला, चटनी।
    • विधि:  गर्म तेल में जीरा, उबले मटर, कॉर्न मिलाएं। स्वादानुसार नमक, इमली और पुदीने की चटनी डाल पैन को गैस से हटा दें। अब एक शेकर में ऑरेंज ज्यूस, चटनी, पानीपुरी मसाला डाल शेक करें। गोलगप्पों में पैन वाला मिश्रण भरें। छोटे ग्लास में शेकर का पानी भरें। पानीपुरी में पानी भरकर सर्व करें।

  • इटालियन चाट 

    इटालियन चाट 

    • सामग्री: सॉस, बेबी कॉर्न, चॉप तुरई, चॉप शिमला मिर्च, अजवायन, ऑलिव ऑयल,लाल मिर्च, नमक, सेवपुरी, चीज।
    • विधि: पैन में ऑलिव ऑयल गर्म कर इसमें चॉप किया हुआ बेबी कॉर्न हल्का तलें। इसमें चॉप तुरई, शिमला मिर्च मिलाकर चलाएं। अजवायन, नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च मिला दें। इस मिश्रण को बाउल में रख लें। पुरियों के ऊपर मिश्रण की टॉपिंग करें। सॉस डालें और सर्व करें।

  • चटक चिली फ्राइड राइस

    चटक चिली फ्राइड राइस

    • सामग्री: उबले चावल, मिर्च का अचार, शेजवान सॉस, कॉर्न, चॉप पालक, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 चॉप किया अदरक, 3 बारीक कटे हरे प्याज, 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर, नमक।
    • विधि: नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक को आधा मिनट तक तलें। इसमें काली मिर्च पाउडर और नमक भी मिला दें। मिर्च का अचार, शेजवान सॉस डालकर चलाएं। उबले चावल मिला दें। गर्म होने तक चलाते रहें फिर गर्मागर्म ही सर्व करें।

  • शेजवान पनीर चिली

    शेजवान पनीर चिली

    • सामग्री: पनीर कसा हुआ, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, शिमला मिर्च बारीक कटी हुई, शेजवान सॉस, अजवायन, 1/4 कप प्रोसेस्ड चीज, 4 रेडिमेड समोसा पट्टी, 1 बड़ा चम्मच तेल, 2-3 बड़े चम्मच मैदा।
    • विधि: पैन में 1 चम्मच तेल गर्म कर हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें। एक मिनट तक तलें। इसमें नमक, पनीर, प्रोसेस्ड चीज, शेजवान सॉस मिलाएं। पैन को गैस से हटा लें। एक बाउल में मैदे का घोल तैयार करें। समोसा पट्टी का चौथाई हिस्सा लेकर पनीर मिश्रण भर छोटी बॉल्स बना लें। बॉल्स के कोनों को फोल्ड कर घोल लगा इसे डीप फ्राय करें। फिर सर्व करें।

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