जायका / कोल्ड सलाद के तीन स्वाद, खाने संग परोसें क्रंच और सीजर सैलेड



tasty and healthy cold salads
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tasty and healthy cold salads

Dainik Bhaskar

Jul 03, 2019, 08:05 PM IST

लाइफस्टाइल डेस्क. सलाद का नाम सुनते ही मन में हरी और पत्तेदार सब्जियों की छवि बन जाती है। कई तो सलाद को बेस्वाद और बोरियत भरा मानते हैं। लेकिन सलाद को नई तरह से बनाया जा सकता है। कोल्ड सलाद ऐसे ही फूड इनोवेशन का हिस्सा है। रश्मि देवर्षि से जानिए कोल्ड के तीन खास जायकों के बारे में...

बदलें परंपरागत सलाद का स्वाद

  1. काजू क्रंच

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    • सामग्री: बैंगनी पत्ता गोभी कटा- कप, लाल प्याज- 1, 1 बारीक कटा, टमाटर-1 कप बारीक कटा, तरबूज 1 कप, अमरूद बारीक कटा और बीज वाला हिस्सा निकाला हुआ 3 छोटे चम्मच, बटर में रोस्ट किया हुआ पनीर-1 कप मसाला काजू, 4 बड़े चम्मच, सजाने के लिए हरा धनिया
    • ड्रेसिंग के लिए : पाइनएप्पल जूस, 3 छोटे चम्मच, इमली पेस्ट,  1 छोटा चम्मच, ऑलिव ऑयल, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच, चिली फ्लेक्स,  1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1 छोटा चम्मच, काला नमक, 1  बड़ा चम्मच नींबू का रस 1 चम्मच। सभी सामग्री को एक बोल में डालकर ड्रेसिंग तैयार करके रख लें।
    • ऐसे बनाएं - एक बड़े बोल में कटा पत्ता गोभी, प्याज़, टमाटर, तरबूज, अमरूद, रोस्ट किया पनीर, मसाला काजू और  तैयार की हुई ड्रेसिंग डालकर मिला लें और हरे धनिए और मसाला काजू से सजाकर ठंडा करके सर्व करें।
    • टिप- ड्रेसिंग और सलाद की सब्जियों को सर्व करते समय ही मिलाएं।

  2. सीजर सैलेड

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    • सामग्री : 1 कप ब्राउन ब्रेड के टुकड़े क्यूब्स में कटे हुए,  2 छोटे चम्मच ऑलिव ऑयल, 2 कप लेट्यूस पत्ते, 1/2 कप मेयोनीज, 2  छोटे चम्मच फ्रेश क्रीम, 2 छोटे चम्मच पानी, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च , 5 लहसुन की कली रोस्टेड और कटी हुई,  सजाने के लिए 2 छोटे चम्मच कीसी हुई प्रोसेस चीज़
    • ऐसे बनाएं : बोल में मेयोनीज़, फ्रेश क्रीम, पानी, नमक, काली मिर्च, रोस्ट की हुई लहसुन कली डालकर ड्रेसिंग तैयार करें। ब्राउन ब्रेड क्यूब्स को बेकिंग ट्रे में रखकर ऊपर से तेल डालकर मिला लें। फिर 200 डि ग्री℃ पर 5 मिनट के लिए बेक करें और ठंडा होने दें। सर्विंग बोल में लेट्यूस पत्ते को हाथ से ही टुकड़े करके डालें, इसके बाद बेक की हुई ब्रेड के क्यूब्स , तैयार की हुई ड्रेसिंग डालकर हल्के हाथों से मिक्स करें। ऊपर से घिसी प्रोसेस चीज़ और ड्रेसिंग डालकर सर्व करें।

  3. हवाईयन सैलेड

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    • सामग्री: 1-1 हरी, पीली व लाल शिमला मिर्च, 1 खीरा- मीडियम आकार का, 1 कप कटे पाइनएप्पल।
    • ड्रेसिंग के लिए : 1 कप ऑरेंज जूस, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स, 1 छोटा चम्मच ऑरेगैनो, 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 छोटा चम्मच नींबू रस, 2 छोटे चम्मच शक्कर,  इन सभी सामग्री को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करके रख लें।
    • ऐसे बनाएं : एक बाउल में हरी, पीली,लाल शिमला मिर्च, पाइनएप्पल के टुकड़े और खीरे को चौकोर आकार में काटकर मिलाएं। फिर तैयार की हुई ड्रेसिंग डालकर सर्व करें। 
    • टिप- ड्रेसिंग और शक्कर सर्व करते समय ही डालें। 

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