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रेसिपी:नाश्ते में बनाएं मैंगो पिनव्हील, चीज़ डिस्क और डोसा कप, जानिए इनकी रेसिपी

एक महीने पहले
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  • खाना भले रोटी-दाल-सब्ज़ी के नाम से स्वीकृत हो जाए, लेकिन नाश्ते में रोचकता की दरकार हमेशा बनी रहती है। यहां प्रस्तुत हैं स्नैक्स के कुछ नवरूप। जानिए, आज़माइए और स्वाद के मेले लगाइए...

मैंगो पिनव्हील​​​​​​​

क्या चाहिए

सफेद ब्रेड- 6 स्लाइस, मैंगो जैम या चटनी- 2 छोटे चम्मच, शिमला मिर्च- 1/2 बारीक कटी, चिली सॉस- 2 छोटे चम्मच।

ऐसे बनाएं

ब्रेड के किनारे काटकर हटा दें। सफेद हिस्से को बेलन से बेल लें। एक स्लाइस लें और उस पर मैंगो जैम या चटनी लगाएं। इसके ऊपर दूसरी ब्रेड स्लाइस रखें। इस पर चिली सॉस लगाएं। ब्रेड की तीसरी स्लाइस रखें और कटी हुई शिमला मिर्च फैलाएं। ब्रेड की परतों को एक तरफ़ से पकड़कर अंदर की तरफ़ रोल करें। रोल को अच्छी तरह से पकड़कर रखें। तेज़ चाकू से रोल को सावधानी से पतला-पतला काट लें। खट्टा-मीठा पिनव्हील बच्चों को खिलाएं। - एकता कुंगवानी

​​​​​​​चीज़ डिस्क

क्या चाहिए

पोटैटो बिस्किट या क्रैकर- 12, मक्के के दाने- 1/4 कप (उबले हुए), शिमला मिर्च- 1/4 कप (बारीक कटी), काली मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, मिले-जुले हर्ब्स- 1 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, चीज़- 1 कप किसी हुई, मेयोनीज़- 1 1/2 छोटा चम्मच, टोमैटो कैचअप- 2 छोटे चम्मच।

ऐसे बनाएं

एक छोटे बोल में सारी कटी हुईं सब्ज़ियां और मक्के के दाने डालें। इसमें मेयोनीज़, एक छोटा चम्मच किसी हुई चीज़, नमक, काली मिर्च पाउडर और मिले-जुले हर्ब्स डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ़ रख दें। अब दो बिस्किट पर कैचअप लगाएं। इसमें एक बिस्किट पर सब्ज़ियों का मिश्रण रखें। दूसरा बिस्किट उसके ऊपर रख दें। बिस्किट को हल्का-सा दबाएं ताकि ये चिपक जाएं। शेष किसी हुई चीज़ पर इसे रोल करें ताकि इसके किनारों पर चीज़ अच्छी तरह से चिपक जाए। लज़ीज़ स्नैक्स का आनंद लीजिए। - एकता कुंगवानी

​​​​​​​बड़ी चावल

क्या चाहिए

बासमती चावल- 2 कप, उड़द दाल की बड़ी- 7-8, तेल- 2 बड़े चम्मच, देसी घी- 1 बड़ा चम्मच, तेजपत्ता- 2, दालचीनी- 1 इंच टुकड़ा, हरी इलायची- 2-3, प्याज़- 1/2 कप (लंबाई में बारीक कटा), आलू- 1 (कटा हुआ), हरी मिर्च- 2 (लंबाई में दो भागों में कटी), नमक- स्वादानुसार, गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच, नींबू का रस- 2 छोटे चम्मच, गोभी- 5-6 फूल के टुकड़े, हरी मटर- 1/4 कप, हरे धनिया की पत्तियां।

ऐसे बनाएं

चावल को धोकर बीस मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें। पैन में तेल गर्म करके बड़ियां भूरी होने तक तलें और निकाल लें। अब दूसरे पैन में घी गर्म करें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी और इलायची कुछ सेकंड भूनकर निकालें। इसी घी में प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गोभी, मटर और आलू डालकर भूनें। इस बीच चावल का पानी निथार लें। जब सब्ज़ियां पक जाएं तो इसमें हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला और नींबू के रस के साथ चावल डालकर मिलाएं। फिर चार कप पानी और उड़द बड़ी मिलाएं। धीमी आंच पर चावल को दो-तीन सीटी आने तक पकाएं।

ऐसे परोसें

चावल पर हरा धनिया डालकर रायते के साथ। - प्रज्ञा सिंह

डोसा कप

क्या चाहिए

डोसा बैटर- 1 कप, प्याज़- 1/2 (बारीक कटा), मक्के के दाने- 1/4 (उबले हुए), शिमला मिर्च- 1 (बारीक कटी), मोज़ेरैला चीज़- 1/2 कप, चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो।

ऐसे बनाएं

अप्पे के सांचे पर हल्का-सा तेल लगा लें। इसमें डोसा बैटर फैलाएं। इस पर सब्ज़ियां रखें। ऊपर से थोड़ा चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो डालें। चीज़ को कीस कर ऊपर से डालें और पकाएं। जब चीज़ पिघल जाए तो इसे फौरन परोसें। इसमें आप अपनी पसंदीदा सब्ज़ियां भी डाल सकते हैं। - प्रज्ञा सिंह

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