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रेसिपी:हल्की-हल्की ठंड में बनाएं पिज्जा नूडल्स और खोपरा पेटिस, साथ में आलू के स्वादिष्ट व्यंजन भी आजमाएं

हनी वाघवानी16 दिन पहले
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  • सुबह और शाम में हल्की ठंड घुल चुकी है। इस दौरान चाय के साथ चटपटे नाश्ते की भी तलब होती है। मौसम और मन के इस मिज़ाज को देखते हुए कुछ रेसिपीज़ लेकर आए हैं। इन्हें बनाने में ज़्यादा वक़्त भी नहीं लगेगा। पेश हैं कुछ सुझाव, आज़माकर ज़रूर देखिएगा...

पिज़्ज़ा नूडल्स

सामग्री- 2 लोगों के लिए

बनाने का समय- 10 मिनट

क्या चाहिए

नूडल्स- 1 केक, तेल- 1 बड़ा चम्मच, शिमला मिर्च और प्याज़- 1-1 मुट्‌ठी कटे हुए, पनीर- 1/2 कटोरी कटा हुआ, कॉर्न- 1 बड़ा चम्मच, जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च- 1/2 कटी हुई, दूध- 1/2 कप, पिज़्ज़ा सॉस- 2 छोटे चम्मच, काली मिर्च पाउडर- चुटकी भर, नूडल्स मसाला- 1 सैशे, चीज़ के क्यूब्स- 1, ऑरिगेनो, चिली फ्लेक्स, नमक।

ऐसे बनाएं

नूडल्स को 15-20 मिनट उबालें और पानी निथारकर रखें। पैन में तेल गर्म करके प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर भूनें। पनीर, कॉर्न, जैतून का तेल और हरी मिर्च डालकर भूनें। सब्ज़ियां भुन जाएं तो इसमें दूध डालें। ऑरिगेनो, चिली फ्लेक्स, पिज़्ज़ा सॉस और नमक डालकर मिलाएं। जब दूध में उबाल आए तो नूडल्स, नूडल्स मसाला और काली मिर्च मिलाएं। हरा धनिया और किसी चीज़ डालकर परोसें।

खोपरा पेटिस​​​​​​​​​​​​​​

सामग्री- 4 लोगों के लिए

बनाने का समय- 20-25 मिनट

क्या चाहिए

आलू- 2-3 उबले हुए, कॉर्नफ्लार- 2 बड़े चम्मच, नमक- स्वादानुसार

भरावन के लिए- नारियल- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया, नारियल पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, किशमिश- 5-6, हरी मिर्च- 2 बारीक कटी, हरा धनिया- मुट्‌ठीभर।

ऐसे बनाएं

आलुओं को मसल लें। इसमें कॉर्नफ्लार और नमक मिलाकर गूंध लें। भरावन बनाने के लिए सारी सामग्री अच्छी तरह से मिला लें। अब आलू की एक लोई लेकर इसमें भरावन भरें और आलू को चारों तरफ़ से बंद करके गोल कर लें। सारी पेटिस तैयार कर लें। गर्म तेल में इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार पेटिस हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।

सिंधी टुक आलू

सामग्री- 4 लोगों के लिए
बनाने का समय- 20 मिनट

क्या चाहिए

आलू- 4-5, तेल- तलने के लिए।

पिसे मसाले- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, भुना धनिया पाउडर- 2 छोटे चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच।

अन्य सामग्री- नमक- स्वादानुसार, हरा धनिया- सजाने के लिए।

ऐसे बनाएं

आलुओं को छीलकर पानी से धो लें। इन्हें दो भागों में काट लें। अब पैन में तेल गर्म करें। इसमें आलू डालकर दस-पंद्रह मिनट भूनें। फिर आंच तेज़ करके आलुओं को कुरकुरा और सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें निकाल लें। इन आलुओं में लाल मिर्च पाउडर, भुना धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार सिंधी टुक आलू पर हरा धनिया डालकर गर्मा-गर्म परोसें।

काजुन पोटेटो​​​​​​​​​​​​​​

सामग्री- 2-3 लोगों के लिए

बनाने का समय- 8-10 मिनट

क्या चाहिए

आलू- 10-12 (बहुत छोटे), कॉर्नफ्लार- 1 बड़ा चम्मच, मैदा- 1 बड़ा चम्मच, नमक- स्वादानुसार।

सॉस के लिए- मेयोनीज़- 1 बड़ा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, ऑरिगेनो- 1 छोटा चम्मच, चिली फ्लेक्स- 1/2 छोटा चम्मच, लहसुन- 2-3 कलियां कटी हुईं, दूध- 1 बड़ा चम्मच।

ऐसे बनाएं

आलुओं को उबालकर हथेली से दबाएं। बोल में कॉर्नफ्लार, मैदा, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। आलुओं को इस घोल में डुबोएं और गर्म तेल में कुरकुरा और भूरा होने तक तलें। सॉस तैयार करने के लिए सारी सामग्री बोल में मिला लें। परोसने के लिए गहरी प्लेट में आलू रखें। ऊपर से सॉस डाल दें। कटा हरा धनिया और प्याज़ डालकर सर्व करें।

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