कुकिंग क्लास:घर पर बनाएं रेस्त्रां जैसी नान, तवे पर बनाएं और मसालेदार पनीर या दाल के साथ खाएं

ऐसे बनाएं...

5-6 लोगों के लिए

बोल में 2 कप मैदा, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1-2 छोटा चम्मच शक्कर मिलाएं। 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन, 1/2 कप गाढ़ा दही और गुनगुना पानी या दूध डालकर आटा गूंधें। आवश्यकतानुसार पानी या दूध डालकर गूंधना है। आटा मुलायम और चिकना गूंधें ताकि ये चिपचिपा ना हो। बहुत ज़्यादा नहीं गूंधें, इस तरह से मिलाएं कि आटा गूंध जाए। इस पर थोड़ा-सा तेल लगाकर आधा से एक घंटा ढंककर रख दें।

अब आटे को 6 से 8 भागों में बांटकर लोइयां बना लें। एक लोई में हल्का सूखा आटा लगाकर लंबाई में बेलें। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया बुरककर बेलें जिससे ये उसमें चिपक जाए। चाहें तो काला तिल, लहसुन या हर्ब्स भी डाल सकते हैं। अब तवा गर्म करें। नान को इस पर रखें।

जब ऊपर के हिस्से में बुलबुले बनने लगे तो इस पर मक्खन लाएं और इस हिस्से को सीधा आंच पर रखकर सेकें। दोनों तरफ़ से अच्छी तरह से सेंक लें। ऊपर के हिस्से पर फिर से मक्खन लगाएं और थाली में परोसें।