भोपाल

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स्वाद लाजवाब

संत हिरदाराम नगर बैरागढ़ में गुजराती फाफड़े लोगों की पहली पसंद बने हुए हैं। इनका स्वाद राजधानी में 32 साल से कायम है।...

Dainik Bhaskar

Feb 03, 2018, 02:00 AM IST
स्वाद लाजवाब
संत हिरदाराम नगर बैरागढ़ में गुजराती फाफड़े लोगों की पहली पसंद बने हुए हैं। इनका स्वाद राजधानी में 32 साल से कायम है। संत नगर में भी बीते 7 सात साल से सीआरपी निवासी कन्हैयालाल खुशलानी गुजराती फाफड़े बेच रहे हैं। कन्हैयालाल ने बताया कि उनके दादा भी यहीं काम करते थे। फाफड़े का स्वाद लेने के लिए राजधानी भोपाल के अलग-अलग इलाकों से हर दिन लोग संतनगर पहुंचते हैं। शाम 5 बजे से रात 11 बजे तक लोगों की भीड़ लगी रहती है। मशहूर गुजराती फाफड़े की दुकान मिनी मार्केट चौराहे पर दुकान लगती है।

32 साल से कायम है गुजराती फाफड़े का स्वाद

हाथों से एक-एक करके बड़ी मेहनत से बनते हैं गुजराती फाफड़े। कन्हैयालाल ने बताया कि आटा तैयार करके पटिए पर रगड़कर फाफड़े तैयार किए जाते हैं। जिन्हें बाद में तेल में तलकर एक-एक बड़ी सावधानी के साथ जमाया जाता है।

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