दूध, हींग, घी, बटर से लेकर अनाज, हल्दी, कॉफी तक की जांच आप मिनटों में कर सकते, खुद सरकार ने बताया शुद्धता जांचने का तरीका, मिनटों में हो जाएगी पहचान

सेब, शहद और हरी सब्जियां कहीं नकली तो नहीं? ऐसे मिनटों में करें पहचान

dainikbhaskar.com

Mar 17, 2019, 12:01 AM IST
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हेल्थ डेस्क। आप और हम रोजमर्रा में जिन खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल करते हैं, उनकी शुद्धता की जांच अपने ही घर पर खुद कर सकते हैं। इसके लिए किसी लैब टेस्ट की जरूरत नहीं है। फूड सेफ्टी स्टेंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया ने डिटेक्ट एडल्ट्रेशन विथ रैपिड टेस्ट बुकलेट में 41 पदार्थों के टेस्ट बताए हैं। मिलावटी पाए जाने पर
उपभोक्ता एफएसएसएआई को मोबाइल नंबर 09868686868 पर वॉट्सएप कर सकते हैं।

# आपका किचन ही आपकी फूड लैब

दूध में डिटर्जेंट... मिलावट होने पर इसे पानी के साथ मिलाने पर गाढ़ा झाग बनेगा

- 10 मिली सैंपल लेकर इसे इतनी ही मात्रा में लिए गए पानी में मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि दूध में डिटर्जेंट मिला होगा तो मिश्रण से गाढ़ा झाग उठेगा।
- शुद्ध दूध में हल्का झाग बनता है।


#शक्कर में चॉक पाउडर... पानी में मिलाने पर सतह पर नजर आ जाएगी मिलावट- कांच के ग्लास में पानी लें
- इसमें सैंपल के रूप में 10 ग्राम शक्कर को अच्छी तरह घोल लें।
- अच्छी तरह घोलने के बाद भी ग्लास की सतह पर कुछ जमा हुआ दिखे तो यह चॉक पाउडर ही है।


#हींग में सोप स्टोन... पानी में मिलाने पर सतह पर जमा हो जाएंगे मिलावटी पदार्थ
- कांच के ग्लास में पानी भरकर हींग मिलाएं।
- इसे अच्छी तरह मिलाकर छोड़ दें। ताकि पानी स्थिर हो जाएं।
- यदि हींग में सोप स्टोन या मिट्टी की मिलावट होगी वह सतह पर नजर आ जाएगी।

#केसर में भुट्टे के रेशे... मिलावटी केसर पानी में डालते ही तेजी से छोड़ती है रंग

- नकली केसर भुट्टे के रेशों को शुगर में मिलाकर व कोलतार से कलर कर बनाते हैं।
- पानी में घोलते ही नकली केसर तुरंत कलर छोड़ती है जबकि असली धीरे-धीरे।

#घी व बटर में मैश किए हुए आलू ... आयोडीन का टिंचर डालने पर हो जाएगा नीला
- पारदर्शी बाउल में आधा चम्मच घी या बटर लें।
- इसमें दो से तीन बूंद आयोडीन का टिंचर डालें।
- कुछ ही देर में यदि घी या बटर का रंग नीला हो जाए तो समझिए इसमें मैश्ड आलू या स्वीट आलू मिले हैं।

#अनाज में रंगों की मिलावट... पानी में अच्छी तरह मिलाने पर दिखाई देगा कलर
- कांच के ग्लास में पानी भरें।
- दो बड़े चम्मच अनाज इसमें डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- शुद्ध अनाज कलर नहीं छोड़ेगा।
- यदि इसमें एडेड कलर होंगे तो तुरंत पानी का रंग बदल जाएगा।


#हल्दी पाउडर में क्रत्रिम कलर... पानी का रंग हल्का पीला तो असली, गहरा पीला तो मिलावट
- कांच के ग्लास में बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- शुद्ध प्राकृतिक हल्दी पाउडर होगा तो हल्का पीला रंग दिखेगा। मिलावटी होने पर पानी का रंग गहरा पीला हो जाएगा।

#कॉफी पाउडर में चिकनी मिट्टी... पानी में मिलाने पर ग्लास की तह में दिखेगी मिट्टी
- कांच के ग्लास में पानी लेकर आधी बड़ी चम्मच कॉफी पाउडर लें।
- एक मिनट के लिए इसे घोलें और 5 मिनट के लिए स्थिर छोड़ दें।
- मिलावटी होने पर चिकनी मिट्टी के कण तह में जमा हो जाएंगे।


#दूध में पानी... मिलावट होने पर बिना कोई निशान छोड़ते हुए तेजी से बहेगा
- दूध की बूंद हल्की ढलान वाली सतह पर डालें।
- शुद्ध दूध या तो स्थिर रहेगा या फिर पीछे हल्की सफेद पूंछ छोड़ते हुए धीरे से बहेगा।
- मिलावटी होने पर यह बिना कोई निशान छोड़ते हुए तेजी से बहेगा।

#आटे में चोकर... मिलावट होगी तो पानी में मिलाने पर ऊपर तैरता दिखाई देगा चोकर
- कांच के ग्लास में पानी लें
- इस पानी में एक बड़ी चम्मच भरकर आटा डालें।
- यदि आटे में मिलावट होगी तो पानी की सतह पर चोकर तैरता हुआ दिखाई देगा।
- शुद्ध आटा इस तरह नहीं तैरता।

#काली मिर्च में पपीते के बीज... पानी में मिलाने पर सतह पर तैरने लगते है बीज
- कांच के ग्लास में पानी लेकर इसमें काली मिर्च मिलाएं।
- शुद्ध काली मिर्च ग्लास में नीचे बैठ जाएगी।
- यदि इसमें मिलावट होगी तो पपीते के बीज पानी सतह पर तैरते दिखाई देंगे।

#साधारण नमक और आयोडाइज्ड नमक... आलू और नींबू की मदद से ऐसे करें पहचान

- आलू का टुकड़ा काटकर सतह पर नमक लगाकर एक मिनट के लिए छोड़ दें।
- इस पर नींबू की दो बूंदें डालें।
- आयोडाइज्ड नमक होने पर नीला कलर उभरेगा, जबकि सामान्य नमक के केस में नहीं।

#शहद में चाशनी... पानी में मिलाने पर तुरंत फैल जाए शहद तो समझिए शक्कर मिली है
- कांच के पारदर्शी ग्लास में पानी लें।
- पानी के इस ग्लास में एक बूंद शहद डालें।
- शुद्ध शहद पानी में बिल्कुल फैलता नहीं है।
- शक्कर या चाशनी मिली होने पर यह तुरंत पानी में फैल जाता है।

#आटा, मैदा और सूजी में लोहे का बुरादा... चुंबक के जरिए आसानी से हो सकती है पहचान
- कांच की प्लेट में आटा, मैदा या सूजी लें।
- इस पर चुंबक को हल्के से घुमाएं।
- शुद्ध आटा या मैदा होने पर चुंबक पर नहीं चिपकेगा। लोहे का बुरादा होने पर इस पर चिपक जाएगा।

#हरी सब्जियां और हरी मिर्च... रुई के फाहे से इस तरह करें क्रत्रिम रंग की पहचान
- रुई का फाहा लें और इसे पानी या वेजिटेबल ऑयल में भिगोएं।
- अब इस फाहे को हरी मिर्च या किसी भी हरी सब्जी की सतह पर रगड़ें।
- क्रत्रिम रंग होने पर रुई पर हरा रंग साफ दिखाई देगा।

#सेब पर मोम की पॉलिश... चाकू से स्क्रेच करने पर साफ नजर आ जाएगी परत
- सेब लें और उसकी सतह को चाकू से खुरचें।
- यदि इस सेब फल पर मोम की पॉलिश होगी तो खुरचने पर यह सतह पर उभर आएगी।
- इस तरह आप पॉलिश किए हुए सेब की पहचान कर सकते हैं।

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