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​ब्रेड के गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं?

ब्रेड और दूध को मिलाकर गुलाब जामुन बनाए जा सकते हैं।

Dainik Bhaskar

Nov 24, 2017, 05:00 PM IST
bread ke gulab jamun, how to cook gulab jamun

आमतौर पर गुलाब जामुन मावे से बनाए जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं ब्रेड से भी गुलाब जामुन बनाए जा सकते हैं। यहां जानिए ब्रेड से हम गुलाब जामुन कैसे बना सकते हैं...

गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री
व्हाइट ब्रेड स्लाइस- 12
चीनी- 1.5 कप (करीब 300 ग्राम)
फुल क्रीम मिल्क- 1 कप
घी- 1 छोटी चम्मच
थोड़े से काजू-बादाम
इलायची पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
तलने के लिए घी
चाश्नी बनाने की विधि
गुलाब जामुन की चाश्नी के लिए एक बर्तन लें। उसमें चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर गैस पर रख दें। इसके बाद चाश्नी को चीनी घुलने तक पकने दें। पानी में उबाल आने और पानी में चीनी घुलने के बाद थोड़ी-थोड़ी देर में चैक करें। चम्मच से 2 बूंद चाश्नी की किसी कटोरी में निकालें। ठंडी होने के बाद उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाएं। जब चाश्नी में 1 तार बन रही हो तो समझ लें कि चाशनी बन कर तैयार हो गई है। इसके बाद गैस बंद कर दें।
काजू-बादाम के छोटे-छोटे टुकड़ें कर लें। इलायची पाउडर के साथ काजू-बादाम में 1 चम्मच चाश्नी डाल दें। इसप्रकार गुलाब जामुन की स्टफिंग तैयार हो जाएगी।
गुलाब जामुन बनाने की विधि
सभी ब्रेड के किनारे का गहरे रंग चाकू से काट कर अलग कर दें। ब्रेड को तोड़कर मिक्सर की मदद से बारिक कर लीजिए। ब्रेड के चूरे को बर्तन में निकालें। इसमें घी और दूध थोड़ा-थोड़ा डालें। नरम आटे जैसा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए ढंककर रखें।
10 मिनट बाद हाथ पर थोड़ा सा घी लगाएं और आटे को मसल लें। आटे में से थोड़ा सा आटा तोड़ें और इसे चपटा करें। इसमें काजू-बादाम की थोड़ी सी स्टफिंग डाल दें और चारों ओर से उठाते हुए बंद करें। गुलाब जामुन जैसा गोल आकार दें। इसी प्रकार पूरे आटे से गोले बनाकर तैयर करें।
इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखें, उसमें घी डाल कर गर्म करें। गुलाब जामुन के गोले कढ़ाई में डालकर ब्राउन होने के तक तलें। तले हुए गुलाब जामुन कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रखें। थोड़े ठंडे होने चाश्नी में डाल दें। 2-3 घंटे में गुलाब जामुन चाश्नी सोखकर मीठे हो जाएंगे।
इसप्रकार ब्रेड के गुलाब जामुन बनकर तैयार हो जाएंगे।
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