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मेन्यू में सब्जी-फल जोड़ने के 10 नुस्खे

9 वर्ष पहले
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अच्छी सेहत के लिए फल और सब्जी खाना बेहद जरूरी है। अगर आपके खाने में फल और सब्जी होगी तो आपको ये फायदे होंगे: ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहेगा। कोलेस्ट्रॉल का स्तर सही रहेगा। धमनियां लचीली रहेंगी। हड्डियां मजबूत रहेंगी। आंखें, दिमाग, पाचन तंत्र के साथ-साथ शरीर के सभी अंग सही रहेंगे। लेकिन हम में से ज्यादातर लोग इन बातों को जीवन में ढालने से बचते हैं। इसके पीछे एक वजह फलों और सब्जियों का महंगा होना है। लेकिन यह जरूरी नहीं कि आप अपने खाने में सिर्फ महंगे फलों और सब्जियों का ही इस्तेमाल करें। मौसमी फलों और सब्जियों का ज्यादा इस्तेमाल करने से आपके बजट पर कम असर पड़ेगा। खाना बनाने में लगने वाला वक्त और खाने की पुरानी आदतों के कारण हमारे लिए फलों और सब्जियों का खाने में ज्यादा इस्तेमाल करना मुश्किल होता है। लेकिन इन टिप्स से आप अपने खाने को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हैं। अपनी जरूरतें जानें जानकार मानते हैं कि आपको एक दिन में कम से कम दो छोटी कटोरी फल और सवा 2 कटोरी कच्ची सब्जी जरूर खाना चाहिए। ज्यादा भी ले सकते हैं। लक्ष्य निश्चित करें अगर आपके खाने के मेन्यू में फल और सब्जियों की जगह काफी कम है तो पहले अपने खाने में एक फल और सब्जी बढ़ाएं। जब इसके आदी हो जाएं तो धीरे-धीरे फल और सब्जी का सेवन और बढ़ाएं। इससे आपके खाने की आदत बदलेगी। खाने में एक्सपेरिमेंट कद्दूकस की हुई गाजर या दूसरी गूदेदार सब्जी पास्ता सॉस, दही या आटे में मिला सकते हैं। इससे खाने में सब्जी बढ़ेगी। कुछ नया आजमाइए सेब, केला और अंगूरों से बोरियत होना लाजिमी है। आप कीवी, आम, ताजा अनानास या ग्रॉसरी स्टोर में मिलने वाले दूसरे दिलचस्प और लजीज फलों का विकल्प चुन सकते हैं। स्मूदी से शुरुआत फूट्र स्मूदी दिन की शुरुआत करने या डिनर तक आपको तरोताजा रखने का बेहद लजीज जरिया है। दही या क्रीम में डुबोइए, स्वाद बढ़ाइए दही या क्रीम में मसाला डालिए और उनमें डुबोकर फलों और सब्जियों का मजा लीजिए। भोजन करते वक्त इसका आनंद दोगुना हो जाता है। सैंडविच विद सब्जी पेस्ट टमाटर और प्याज का पेस्ट बनाकर सैंडविच के बीच में इस्तेमाल किया जा सकता है। देसी ऑमलेट सवेरे आलू के परांठे, मट्ठी और आलू सैंडविच को ‘ना’ कहना सीखिए। प्याज, काली मिर्च और मशरूम से सजे ऑमलेट का लुत्फ उठाइए, सेहत बनाइए। आप स्ट्रॉबेरी, चेरी या सूखे मेवों के साथ कॉर्न फ्लेक्स या दलिया ले सकते हैं। गला तर कैसे हो ताजा फलों या सब्जियों का जूस आपको तरो-ताजा कर देगा। इसलिए सुबह जूस पिया करें। हां, सुबह सोडा पीने से बचें। याद रखिए एकगिलास जूस पीने कामतलब है दस चम्मच चीनी का सेवन। सब्जियां धोकर ही खाएं किसी भी सब्जी को पकाने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लें। ऐसा न करना खतरे से खेलने जैसा होगा। फूट्र स्मूदी यह ऐसे केलों से फायदा उठाने का बढ़िया मौका है, जो ज्यादा पक चुके हैं। आप ऐसे केले का स्लाइस बनाकर उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। अगर इन्हें प्लास्टिक बैग में रखेंगे, तो पहले ही यह स्मूदी बन जाएगा। क्या है तरीका तीन-चौथाई कप प्लेन दही आधा कप स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या अपनी पसंद की बेरी और चेरीआधा पका हुआ केला सारी चीजों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालिए और मिलाइए। आप वनिला, कुछ पुदीना या दूसरे फ्लेवर भी मिला सकते हैं। कुछ रेसिपी बुक के जरिए भी अपने खाने में फलों और सब्जियों का ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल सीख सकते हैं, तो देर किस बात की है। फलों और सब्जियों से दोस्ती बढ़ाइए, सेहत बनाइए।

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