कैरेमल चॉकलेट रेसिपी
1. कैरेमल फिलिंग के लिए 160 ग्राम लिक्विड ग्लूकोज़, 14 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क, 115 ग्राम ब्राउन शुगर, 50 ग्राम शुद्ध घी और 3 ग्राम नमक को पैन में मिलाकर इसे 45 डिग्री टेम्प्रेचर पर 16 से 20 मिनट तक पकाएं
2. अब इसे कूलिंग के लिए छोड़ दें। घी का इस्तेमाल इसलिए किया गया है क्योंकि इससे चॉकलेट सॉफ्ट और थिक बनेगा। चॉकलेट को शाइनिंग देने के लिए शाइनिंग स्प्रे करेंगे।
3. टेक्सचर और मार्बल इफेक्ट देने के लिए लिपो सॉल्यूबल कलर का इस्तेमाल किया करें। लिक्विड ग्लूकोस का यूज़ इसलिए किया जाता है ताकि सेंटर में फिल्ड चॉकलेट में गीलापन बना रहे।