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बच्चों की फेवरेट ब्रेड की 4 रेसिपी: इडली, पिज्जा, चमचम और कुल्फी

Dainik Bhaskar

May 30, 2018, 04:28 PM IST

घर पर आसानी से ब्रेड की कई चीजें तैयार की जा सकती हैं।

घर पर आसानी से ब्रेड की कई चीजे घर पर आसानी से ब्रेड की कई चीजे

यूटिलिटी डेस्क. गर्मी की छुट्टियां यानी खाने-पीने को लेकर बच्चों की नई-नई फरमाइशें। बच्चों को दिनभर कुछ चुट-पुट खाने को चाहिए होता है, ऐसे में रोज़-रोज़ क्या बनाएं ये समस्या सभी मम्मियों के सामने आती है। इस परेशानी से निकालने के लिए इस बार हम झटपट बनने वाली ब्रेड की कुछ रेसिपीज़ लेकर आए हैं जो बच्चों को काफी पसंद आएंगी। मंजू डालमिया बता रही हैं इन्हें कैसे तैयार किया जाए...


ब्रेड इडली
सामग्री :
ब्रेड स्लाइस- 4-6, सूजी- 1 कप, दही- 2 कप, गाजर, पत्ता गोभी, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च (कटे हुए)- 1 कप, नमक, लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला व चाट मसाला- स्वादानुसार, ईनो- 1 पाउच, तेल- 1 बड़ा चम्मच।

ऐसे बनाएं : ब्रेड को चौकोर काटकर बीच का भाग निकाल दीजिए। बाउल में सूजी, दही, नमक डालकर आधे घंटे के लिए रख दें। आधे घंटे बाद गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और बारीक कटी सब्ज़ियां डालकर मिला लें। आख़िर में ईनो डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से चला लें। नॉनस्टिक तवे पर तेल डालकर ब्रेड रखें बीच में सूजी का मिश्रण भर दें। ढककर पकाएं, जब एक तरफ सिक जाए तो पलटकर दूसरी तरफ़ सेकें। बीच में इडली फूल जायेगी। ये बहुत ही अच्छा नाश्ता है बच्चों के लिए।

ब्रेड पिज्जा
सामग्री :
ब्रेड- 8 स्लाइस, गाजर, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च (कटे हुए)- 1 कप, मेयोनीज़- 1 बड़ा चम्मच, मक्खन- 1 बड़ा चम्मच, पिज्जा सॉस- 1 बड़ा चम्मच, चीज- 1 कप, काली मिर्च- 2 छोटा चम्मच, चिली फ्लेक्स- 1 छोटा चम्मच, नमक।

ऐसे बनाएं : ब्रेड को गोल कटोरी से काट लें। चार ब्रेड छोटी कटोरी से काट कर रिंग बना लें। अब एक बोल में मक्खन, पिज्जा सॉस व मेयोनीज़ को अच्छी तरह से मिला लें। दूसरे बोल में प्याज़, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, चीज़, नमक, काली मिर्च को मिक्स करें। अब गोल ब्रेड लेकर मक्खन की लेयर लगाएं उसके ऊपर सब्ज़ियों की लेयर लगाएं। छोटी ब्रेड रिंग लगाकर ऊपर से बीच में चीज़ कीस दें। अवन को 180 डिग्री पर प्री हीट करके क्रिस्पी होने तक बेक करें। शाम को बच्चों को नाश्ते में दें।


ब्रेड चमचम
सामग्री :
ब्रेड स्लाइस- 8-10 मध्यम आकार की, मावा- 150 ग्राम, नारियल का बुरादा- 100 ग्राम, शक्कर- 1 कप, फूड कलर- पीला और हरा, पिसी शक्कर- 2 बड़े चम्मच, बादाम और पिस्ता- 15-20 (कतरन), इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्मच।

ऐसे बनाएं : पैन में शक्कर और 2 कप पानी मिलाकर सिरप बना लें। मावा भूनकर शक्कर, मेवा कतरन व इलायची पाउडर डालकर ठंडा कर लें। ब्रेड के छोटे गोल स्लाइस काटकर रखें। सिरप तीन बोल में अलग-अलग डालें। एक में पीला रंग, दूसरे में हरा व तीसरा सफेद ही रहने दें। नारियल बुरादा 3 भागों मे बांट लीजिए। ब्रेड के दो पीस सिरप में भिगोकर दबा लेंं। फिलिंग भरकर चारों तरफ़ से दबाकर नारियल बुरादे में लपेट कर तैयार कर लीजिए। मेवा कतरन से गार्निश करें। ठंडा करके कलरफुल चमचम सर्व कीजिए।


ब्रेड कुल्फी
सामग्री :
दूध- 1 लीटर, शक्कर- 200 ग्राम, ब्रेड- 4 स्लाइस, केसर- 10-15 रेशे, बादाम- 2 कप, पिस्ता- 2 कप, इलायची- 2 छोटा चम्मच, पिस्ता एसेंस- 4, 5 बूंदें, कुल्लड़- सर्विंग के लिए और एल्यूमिनियम फॉइल।

ऐसे बनाएं : सबसे पहले एक पैन में दूध को उबाल लें। दूध के अच्छी तरह गाढ़ा होने पर इसमें शक्कर और मेवे डालकर लगभग दूध की मात्रा आधी होने तक मध्यम आंच पर पकाएं। ब्रेड के किनारे काटकर दूध में डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें और दूध को लगभग 5 मिनट तक और पका लें। केसर, इलायची डालकर ठंडा कर लें। कुल्हड़ में भरकर फॉइल से पैक करके फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें। जमने पर बच्चों को ठंडी-ठंडी ब्रेड कुल्फी सर्व करें।

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