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हरे चने और सहजन की कढ़ी

Bhaskar News Network | Last Modified - Apr 01, 2018, 05:00 AM IST


ताजे हरे चने - 1 कटोरी

250 ग्राम सहजन या सुरजना की फल्ली

250 ग्राम दही

2 चम्मच देसी घी

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 बारीक कटी प्याज

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच हल्दी

1 चम्मच धनिया पाउडर

2 लौंग

बारीक कटा हरा धनिया और करी पत्ता

स्वादानुसार नमक

चुटकी भर हींग

हरे चने में प्रोटीन, फाइबर, आयरन मौजूद होते हैं। सहजन की फली में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन-ए, सी और बी कॉम्पलैक्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह बच्चों, महिलाओं समेत सभी के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती हैं। लकवा ग्रस्त लोगों के लिए यह बहुत फायदेमंद है।

क्या है ख़ास

हेल्दी फूड

आराधना चौधरी कोटा

4 व्यक्तियों के लिए।

बनाने की विधि

बनाने की विधि : सबसे पहले सहजन की फल्ली धोकर छीलकर बारीक काटकर, उबालकर रख लीजिए। फिर मिक्सर में चने पीसकर छलनी में छानकर दही के साथ मिलाकर घोल लीजिए। अब कढ़ाई में कढ़ी बनने रख दीजिए। अब इसमें नमक डाल दीजिए। कढ़ी को बीच-बीच में चलाते रहिए ताकि वह कढ़ाई में लग न जाए। जब कढ़ी अच्छे से पक जाए तब इसमें बारीक कटी सहजन की फल्ली डाल दीजिए। नीचे उतारकर रख दीजिए। अब फ्राइ पैन में घी डालकर जीरा, करी पत्ता, प्याज डालकर भून लीजिए। अब इसमें लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, लौंग, हींग डालकर कढ़ी में बघार लगा दीजिए। अब इस कढ़ी में बारीक कटे हरे धनिये से सजाइए। अब इसे चपाती या चावल के साथ सर्व कीजिए।
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