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Three Famous Chefs Tell Walnut Special 3 Recipe, Mango Walnut Shira, Roasted Red Paper And Walnut Dip And Kebabs Made From It, Ready In Minutes

नेशनल वॉलनट डे:तीन मशहूर शेफ बता रहे हैं वॉलनट स्पेशल 3 रेसिपी, मैंगो वॉलनट शीरा, रोस्टेड रेड पेपर एंड वॉलनट डिप और इससे बने कबाब मिनटों में करें तैयार

2 वर्ष पहले

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वॉलनट को सबसे वर्सेटाइल और पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। ये न सिर्फ मीठे और नमकीन व्यंजनों को क्रंची बनाने के काम आता है, बल्कि इसमें प्लांट बेस्ट ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है। साथ ही प्रोटीन, फाइबर की भी अधिकता है। नेशनल वॉलनट डे पर देश के मशहूर तीन शेफ द्वारा बताई गई ये रेसिपी आपके काम आएंगी। ये डिश टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी हैं।

बनाने की विधि :
वॉलनट्स के छोटे-छोटे टुकड़े करें और पैन में डालकर उसे भूनें। आम का गूदा निकालकर उसकी प्यूरी बना लें। एक पैन में घी डालें। उसमें गेहूं और सूजी का आटा डालें और मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें। मिश्रण के सुनहरा होने तक भूनें और तब तक लगातार चलाते रहें, जब तक कि उसमें से अच्छी सुगंध न आ जाए। अब शक्कर और मैंगो पल्प डालें और जल्दी-जल्दी हिलाएं। इसमें पानी भी मिला लें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि लम्प्स न पड़े। इस मिश्रण में वॉलनट्स डालें। घी के अलग होने तक उसे ठंडा करें। इसे फौरन सर्व करें।

बनाने की विधि :
ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को एक बेकिंग शीट पर रखकर लगभग 25 मिनट के लिए या शिमला मिर्च के हल्का सा जल जाने तक बेक करें। इसे पकाने के दौरान कई बार पलटें। शिमला मिर्च के बेक हो जाने पर इसे एक बाउल में डालें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। शिमला मिर्च के ठंडा होने पर इसकी स्किन निकालकर अलग रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें। शिमला मिर्च को छोड़कर सारी सामग्री को एक फूड प्रोसेसर में डाल दें और एकसार होने तक इसे चलाएं। इसमें ठंडा किया गया शिमला मिर्च डालें और फिर से चलाएं। यह डिप चार दिनों तक फ्रिज में रखकर खाया जा सकता है।

बची हुई सामग्री :
नमक और पेपर - स्वादानुसार
पेरी पेरी सीजनिंग - वैकल्पिक

टॉपिंग के लिए :
चीज स्लाइस, मैंगो सालसा, वॉलनट, पुदीने की पत्तियां

बनाने की विधि :
एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें। इसमें कैचअप, चिली फ्लेक्स, चिली सॉस, मिर्च पाउडर, ऑरिगैनो, नमक और पेपर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर एक मिनट तक पकाएं। उबले हुए लोबिया, वॉलनट्स में इसे मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं। इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए पेरी पेरी सीजनिंग डाल सकते हैं। इसमें कटी हुई धनिया पत्ती अच्छी तरह मिलाकर आंच से उतार लें। इस मिश्रण को ठंडा होने दें और पेस्ट तैयार करें। जरूरत लगे तो इस मिश्रण को थोड़ा सूखने तक पकाएं। इसे समान भागों में बांट लें और कबाब तैयार करें। इसे एक तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। अब आंच मध्यम रखें। आंच से उतारकर इसके ऊपर चीज़ स्लाइस, मैंगो सालसा, वॉलनट और पुदीने की पत्तियां डालें। इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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