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आइसक्रीम का सफर:बर्फ में जमाने से लेकर 60 हजार डॉलर की होने तक... मजेदार है 5000 साल पुरानी आइसक्रीम की कहानी

5 दिन पहलेलेखक: गीतांजली
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  • 5000 साल पहले बनी थी पहली आइसक्रीम
  • 60 हजार डॉलर की है सबसे महंगी आइसक्रीम

बर्फ के टुकड़ों से होते हुए आइसक्रीम के कलर और फ्लेवर में इतनी वैरायटी आ गई है कि कई लोग अब डेजर्ट के बजाय आइसक्रीम खाने लगे हैं। तो आइए, चलें आइसक्रीम की दुनिया के रंगीन सफर पर, क्योंकि यहां छुपे हैं कई दिलचस्प राज।

कहां बनीं सबसे पहली आइसक्रीम :

चीन में 3000 BC में बनाई गई थी पहली आइसक्रीम। ब्रिटेन शासक चार्ल्स-2 ने जब सन् 1671 में पहली बार आइसक्रीम खाई, तो वो आइसक्रीम के ऐसे दीवाने हुए कि उन्होंने अपने शेफ को इसकी रेसिपी सीक्रेट रखने के लिए लाइफ टाइम पेंशन दी। एक और दावे के अनुसार 780 ईसा से पहले मारी के राजा ने बर्फ का एक घर बनवाया था। इस घर में बर्फ को गड्ढों के अंदर डालकर जलाया जाता था।

आइसक्रीम स्पेशल :
1.जुलाई के तीसरे रविवार को आइसक्रीम संडे मनाया जाता है।
2. वनीला आइसक्रीम फ्लेवर रेस में सबसे आगे है।
3. अमेरिका के तीसरे राष्ट्रपति थॉमस जेफरसन की हाथ से लिखी वनीला आइसक्रीम की रेसिपी आज भी कांग्रेस ऑफ लाइब्रेरी में मौजूद है।
4. पच्चीस हजार डॉलर कीमत वाली सेरेंडिपिटी की फ्रोजन हॉट चॉकलेट आइसक्रीम को सोने की कटोरियों में परोसा जाता है।
5. टर्की की स्पेशल आइसक्रीम दूसरी आइसक्रीमों की तरह जल्दी नहीं पिघलती। जमने की खूबी इसमें मिलाए गए ऑर्किड से आती है।

गुजरात में आइसक्रीम की सबसे ज्यादा डिमांड :
बर्फ के टुकड़ों से बढ़कर आज आइसक्रीम ने पान के पत्तों तक अपनी जगह बना ली है। देश में आइसक्रीम सबसे ज्यादा गुजरात में खाई जाती है। ये लोग ट्रेडिशनल मिठाइयों के बजाय डेजर्ट के लिए आइसक्रीम खाना अधिक पसंद करते हैं। अहमदाबाद में पान के पत्तों में लिपटी मसालेदार आइसक्रीम यहां का फेमस फ्लेवर है।

शुगर फ्री आइसक्रीम की मांग बढ़ी :
डायबिटीज पेशेंट्स आइसक्रीम का पूरा लुफ्त उठा पाएं इसलिए शुगर फ्री आइसक्रीम की मांग बढ़ गई है और अंजीर, बादाम, वनीला फ्लेवर की शुगर फ्री आइसक्रीम मार्केट में आ रही हैं।

ये फ्लेवर हैं ऑल टाइम फेवरेट :

पिंक वेलवेट, बादाम कुल्फी, मैंगो कुल्फी, ठंडाई आइसक्रीम, चोको ब्राउनी जैसे फ्लेवर की डिमांड मार्केट में हमेशा रहती है। पान कुल्फी, लीची, सीताफल, अल्फांसो नेचुरल आइसक्रीम, राजभोग फ्लेवर, सोडा आइसक्रीम जैसे नए फ्लेवर भी लोगों की पहली पसंद बन गए हैं।

झटपट बनाएं टेस्टी मिंट चोको आइसक्रीम :
मिंट चोको आइसक्रीम डेजर्ट लवर की पहली पसंद है। इसे आप बिना आइसक्रीम मेकर के भी बना सकती हैं। साथ ही वीकेंड और किट्टी पार्टी में मेहमानों को सर्व कर सकती हैं।

सामग्री :
- 1 कप फ्रेश क्रीम
- आधा कप कन्डेंस्ड मिल्क
- 10-12 पुदीने की पत्तियां
- 1 टेबलस्पून शक्कर
- 2 टेबलस्पून चॉकलेट चिप्स
- 1 टीस्पून वेनीला एसेंस

विधि :

  • सबसे पहले मिक्सर में पुदीना, शक्कर और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीसकर अलग रखें।
  • बाउल में फ्रेश क्रीम को इलेक्ट्रिक बीटर से 4-5 मिनट तक बीट करें
  • प्लफी होने पर उसमें कंडेंस्ड मिल्क और वेनीला एसेंस मिलाकर दोबारा फेंटें
  • मिक्स्चर के क्रीमी होने पर उसमें पुदीनेवाला पेस्ट और थोड़े-से चॉकलेट चिप्स डालकर बीट करें
  • इस मिश्रण को एयर टाइट कंटेनर में डालें
  • बचे हुए चॉकलेट चिप्स से गार्निश करें
  • 7-8 घंटे तक इसे सेट होने के लिए फ्रिज में रखे
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