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डिज़र्ट:मीठे में कुछ डिफरेंट खाना है तो बनाएं अशोका हलवा, बीटरूट हलवा और केले-लौकी की खीर

2 महीने पहले
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अशोका हलवा बनाने के लिए सामग्री

  • 2 कप मूंग दाल
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप घी
  • 1/2 कप चीनी
  • एक चुटकी केसर
  • 1 टी स्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबल स्पून काजू (वैकल्पिक)
  • 2 टेबल स्पून किशमिश (वैकल्पिक)

अशोका हलवा बनाने की वि​धि

  • प्रेशर कुकर में मूंग दाल, एक चम्मच घी और पानी डालकर 4 सीटी लगवाएं।
  • दाल के ठंडा होने पर पीसकर पेस्ट तैयार करें।
  • घी में गेहूं का आटा डालकर अच्छे से भूनें और ड्रायफ्रूट अलग से फ्राय कर के रखें।
  • अब इसे दाल के पेस्ट में डालकर तब तक पकाएं, जब तक घी न छोड़ दे।
  • इलायची पाउडर और फ्राय ड्रायफ्रूट डालकर सर्व करें।

लौकी और केले की खीर बनाने के लिए सामग्री

  • 800 gms फुल फैट दूध
  • 400 ग्राम लौकी (छीलकर कद्दूकस की हुई)
  • 2 केला (छीलकर कद्दूकस किया हुआ)
  • 30 ग्राम खोया
  • 20 ग्राम बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 10 ग्राम चिरौंजी
  • 10 ग्राम काजू (क्रश)
  • 90 ग्राम ब्राउन शुगर
  • 1 टी स्पून इलायची पाउडर
  • 25 ग्राम घी
  • 8/10 केसर के रेशे

लौकी और केले की खीर बनाने की वि​धि

  • बादाम को स्लाइस करें, काजू को क्रश करें और एक पैन में घी डालकर भूनें। एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
  • पैन में केला डालें और हल्का ब्राउन होने पर कद्दूकस की हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर 8/10 मिनट तक पकाएं।
  • इसमें दूध डालें और जब उबलने लगे तो आंच कम कर दें और इसे 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।
  • अब इसमें चीनी और खोया मिलाएं। इलायची पाउडर और केसर डालकर 2/3 मिनट तक पकाएं।

बीटरूट हलवा बनाने के लिए सामग्री

  • 500 ग्राम चुकंदर
  • 180 ग्राम चीनी
  • 500 ग्राम दूध
  • 3 ग्राम इलायची पाउडर
  • 30 ग्राम बादाम
  • 50 ग्राम काजू
  • 60 ग्राम घी
  • 100 ग्राम खोया

बीटरूट हलवा बनाने की वि​धि

  • चुकंदर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
  • बादाम को उबलते हुए पानी में डालें, छीलकर लंबाई में काट लें।
  • एक चम्मच घी गर्म करें और इसमें काजू को फ्राई करके एक तरफ रख दें।
  • पैन में एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें, इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि इसके कच्चेपन की महक न निकल जाए।
  • इसके बाद इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि चुकंदर नरम न हो जाए और दूध पूरी तरह से सूख न जाए।
  • इसके बाद इसमें चीनी, खोया डालें और चीनी को पूरी तरह घुलने दें।
  • इसमें इलायची पाउडर, बचा हुआ घी डालकर धीमी आंच पर कुछ देर और पकाएं।
  • अब इसे काजू, बादाम से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें।
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