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फलाहार स्पेशल:व्रत में साबूदाने की खिचड़ी से हो गए हैं बोर तो ट्राय करें फलाहारी आलू टिक्की चाट, कच्चे केले की टिक्की, फलाहारी चीला

2 महीने पहले
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फलाहारी आलू टिक्की बनाने के लिए सामग्री:

  • 4 बड़े आलू उबले हुए
  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 8-10 काली मिर्च (दरदरी कुटी हुई)
  • 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • ½ छोटी चम्मच अदरक (बारीक कटी हुई)
  • आवश्यकता अनुसार घी या तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 कटोरी दही
  • 1 कटोरी अनारदाना
  • आधा कटोरी चटनी

विधि

  • व्रत के लिए फलाहारी आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल कर छील लें। आलू को मैश कर लें।
  • इसमें नमक, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, जीरा पाउडर डाल कर अच्छे से मिला लें।
  • अब हथेली के बीच इसे रखकर गोल टिक्की बना लें, तवे पर घी लगाकर मद्धम आंच पर टिक्की को दोनों तरफ सेंक लें।
  • प्लेट में टिक्की को निकालकर इसपर दही डालकर अनारदाना और चटनी डालकर खाएं और खिलाएं।

कच्चे केले की टिक्की बनाने के लिए सामग्री

  • 4 कच्चे केले
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 इंच टुकड़ा अदरक
  • 1/4 कप हरे मटर उबले हुए
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 चम्मच आमचूर पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • तलने के लिए तेल
  • 1/2 कप वर्मिसिली / सेवियां कुटा हुआ

कच्चे केले की टिक्की बनाने की विधि

  • सबसे पहले कच्चे केलों को उबालकर छील लें।
  • एक बर्तन में उबले हुए केले को अच्छे से मैश कर लें।
  • अब मिक्सी में हरी मिर्च, अदरक और मटर डालकर पीस लें और इसे भी केले के साथ मिक्स कर लें।
  • अब इसमें हींग, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
  • अब तैयार मिश्रण से गोल टिक्की बनाकर रखते जाएं।
  • इन टिक्कियों को सेवईं में रोल करें और तोल में डीप फ्राय करें।
  • तैयार है केले की क्रिस्पी टिक्की, इसे गर्मागर्म सर्व करें।

फलाहारी चीला बनाने के लिए सामग्री

  • 3 मीडियम आकार के कच्चे आलू
  • 2 बड़े चम्मच समा के चावल पिसे हुए
  • 1 बड़ा चम्मच साबूदाना पिसा हुआ
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 धनिया पत्ती कटी हुई
  • स्वादानुसार सेंधा नमक
  • ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच देसी घी
  • 1 इंच अदरक

फलाहारी चीला विधि:

  • आलू को अच्छे से छील कर धो लें, इसके बाद इसे बारीक कद्दूकस कर लें।
  • कद्दूकस किए हुए आलू में समा के चावल (बारीक पिसा हुआ), साबूदाना पाउडर, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियां और थोड़ा सा दही और पानी डाल कर अच्छी तरह मिलाएं।
  • नॉनस्टिक तवे पर थोड़ा सा घी लगा कर चिकना कर लीजिए।
  • थोड़ा मिश्रण लेकर तवे पर चीले बनाएं, चारों ओर से सेंकें, थोड़ा घी चीले के ऊपर भी डालें।
  • हल्का ब्राउन होने पर करछी से पलट कर सेकें. गरमा गरम चीले को टमाटर या हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।
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