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पार्टी स्नैक्स:परफेक्ट पार्टी स्टार्टर के लिए बनाएं पनीर लॉलीपॉप, राज कचौरी और कटहल के पकौड़े

2 महीने पहले
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पनीर लॉलीपॉप बनाने के लिए सामग्री

  • 1 कप पनीर
  • 2 आलू (उबले हुए)
  • 2 हरी मिर्च
  • 1/2 शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक
  • 1 टी स्पून लहसुन
  • 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 टी स्पून चाट मसाला
  • 1/4 कप धनिया पत्ती
  • स्वाद अनुसार नमक
  • स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
  • 1/2 कप मैदा

पनीर लॉलीपॉप बनाने की वि​धि

  • पनीर और उबले आलू को एक बर्तन में कददूकस कर लें।
  • अब शिमला मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और 10-15 मिनट के लिए ढंककर रख दें।
  • मिश्रण से छोटे गोले (बॉल्स) बनाकर रखें।
  • मैदे में पानी मिलाकर घोल तैयार करें।
  • पनीर बॉल्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
  • इन्हें कुरकुरा ब्राउन होने तक डीप फ्राय करें और हर बॉल के अंदर टूथ पिक लगाएं।
  • चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

राज कचौरी बनाने के लिए सामग्री

  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप सूजी
  • 2 पिंच बेकिंग सोडा
  • जरूरत अनुसार तेल
  • स्वाद अनुसार नमक

कचौरी भरने के लिए सामग्री

  • 1 कप काबुली चना (उबला हुआ)
  • 2 आलू (उबला हुआ)
  • 1 कप बूंदी
  • 10 पापड़ी
  • आवश्यकता अनुसार अनार दाने
  • 1 कप दही
  • आवश्यकता अनुसार हरी चटनी
  • आवश्यकता अनुसार चाट मसाला
  • जरूरत अनुसार धनिया पत्ती
  • आवश्यकता अनुसार मीठी चटनी
  • जरूरत अनुसार सेव
  • आवश्यकता अनुसार दही वडा
  • आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च पाउडर
  • स्वाद अनुसार नमक

रेसिपी

  • सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा और एक चम्मच तेल डाल कर मिलाकर आटा गूंथ लें।
  • अब आटे की लोई काटकर सूखे आटे की मदद से पतला बेल लें।
  • गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राय करें।

भरावन के लिए

  • उबले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें।
  • कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें और एक प्लेट में रखें।
  • इसके अन्दर दही वड़े के छोटे टुकड़े, पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, दही, हरा चटनी, मिटी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ती एक के बाद एक डालें और सर्व करें।

कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री

  • 500 ग्राम कच्चा कटहल
  • 1.5 छोटा चम्मच नमक
  • ½ चुटकी हींग
  • 1 कप बेसन
  • ½ कप चावल का आटा
  • 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर
  • 1.5 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
  • ½ छोटा चम्मच अजवाइन
  • तलने के लिए तेल

कटहल के पकौड़े बनाने की विधि

  • कटहल को छोटे-छोटे पीस में काट लें और बीज हटा दें।
  • कुकर में आधा कप पानी, नमक और 1 चुटकी हींग डालकर कटा हुआ कटहल डालकर एक सीटी लगाएं।
  • पका हुआ कटहल कुकर से निकालें।
  • एक गहरे बर्तन में बेसन, चावल का आटा, स्वाद अनुसार नमक और अंदाज से थोड़ा सा पानी डालकर बैटर बनाएं।
  • बैटर में लाल मिर्च पाउडर, हरा मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, अजवाइन और एक चम्मच गरम तेल डालकर मिलाएं।
  • बैटर में कटहल डिप करें और मध्यम आंच पर डीप फ्राय करें।
  • गरम पकौड़े को टोमेटो केचप या धनिए और टमाटर की खट्टी चटनी के साथ सर्व करें।
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