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स्पेशल पराठे:आलू-गोभी के पराठे खाकर हो गए हैं बोर तो ट्राय करें नारियल, लहसुन और मूंगदाल का पराठा

2 महीने पहले
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नारियल पराठा बनाने के लिए सामग्री

  • 1 फ्रेश नारियल
  • 2 कप मैदा
  • 1 कप गुनगुना दूध
  • आधा कप घी
  • 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
  • 2 चम्मच सूजी
  • आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच हरी इलायची (पिसी हुई)

विधि

  • नारियल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले नारियल को कद्दूकस कर लें।
  • अब एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और शुगर पाउडर डालकर मिक्स कर लें और धीरे-धीरे उसमें घी डालें, बेकिंग पाउडर और दूध मिलाकर डो तैयार करें।
  • अब कसी हुए नारियल में चीनी और इलायची पाउडर डालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। नारियल को टेस्टी बनाने के लिए आप काजू या बादाम का पेस्ट और सौंफ पाउडर भी मिला सकते हैं।
  • दो चम्मच नारियल की स्टफिंग को आटे में भरकर पतले पराठे बेल लें और गरम तवे पर घी लगाकर इसे सेंक लें।
  • तैयार पराठे मीठे दही के साथ सर्व करें।

लहसुन पराठा बनाने के लिए सामग्री

  • 3 कप मैदा
  • 3 टी स्पून देसी घी
  • 3 टी स्पून दही
  • 1 टी स्पून लहसुन
  • नमक
  • पानी

वि​धि

  • देसी घी, लहसुन, दही और पानी को एक साथ मिला लें। आटा और नमक अलग मिला लें।
  • लहसुन और दही का तैयार किया गया मिश्रण आटे में डालकर गूंथ लें।
  • तैयार डो को लच्छा पराठा की तरह बेल लें और घी लगाकर तवे पर सेंक लें।
  • गर्मागर्म पराठा सर्व करें।

मूंगदाल पराठा बनाने के लिए सामग्री

  • 2 कप गेंहू का आटा
  • 1 कप मूंग दाल (3 घंटे भिगोई हुई)
  • 4 टेबल स्पून तेल
  • 3 टेबल स्पून हरा धनिया
  • 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • ¾ टी स्पून धनिया पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • ½ चुटकी हींग
  • ¼ टी स्पून जीरा
  • ¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • स्वाद अनुसार नमक

विधि

  • मूंग दाल का भरवां पराठा बनाने के लिए सॉफ्ट आटा तैयार कर लें और 15 से 20 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।
  • मूंग दाल का पानी निकाल कर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
  • कढ़ाही में तेल गरम करें, अब इसमें जीरा, हरी मिर्च, हींग, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर हल्‍की आंच पर कुछ देर तक भून लें।
  • इसमें पिसी हुई दाल, चिली पाउडर, गर्म मसाला, नमक डालकर इस मिश्रण को हल्की आंच पर भूनें।
  • हरा धनिया डालकर दाल को ठंडा होने दें।
  • आटे की लोई बनाएं और भरावन को लोई में थोड़ा सा भरते हुए उसे बंद कर दें और हथेली से हल्का सा दबाते हुए पतला बेल लें।
  • गरम तवे पर घी लगाकर पराठे सेंक लें।
  • इसे हरी चटनी, सॉस या फिर दही के साथ सर्व करें।
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