अफगानी बुलानी पराठा बनाने के लिए
सबसे पहले एक बोल में मैदा, आटा, नमक,
ऑयल, दही और खाने वाला सोडा
डालकर आटा गूंथ लें।
एक चम्मच तेल से आटे को कोट कर के
10 से 15 मिनट के लिए रख दें।
बोल में आलू और पनीर ग्रेट करें। इसमें हरी मिर्च,
हरी प्याज, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर
और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
आटे की लोई बनाकर रोटी बेल लें।
ध्यान रखें कि रोटी न ज्यादा पतली और न मोटी।
गर्म तवे पर तेल लगाकर रोटी डालें और रोटी की
ऊपरी परत पर तेल लगाएं। स्टफिंग रख कर
समोसे का शेप देकर तीनों कोने से चिपकाएं।
पराठे पर तेल या घी लगाकर
अच्छी तरह दोनों तरफ से सेंक लें।
क्रिस्प अफगानी बुलानी पराठा तैयार है।
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