साबूदाना
थालीपीठ रेसिपी
Food
साबूदाना थालीपीठ बनाने के
लिए सबसे पहले एक कप साबुदाने को
पानी में रात भर या कुछ घंटों के लिए
नरम होने के लिए भिगो दें।
ध्यान रहे कि यह चिपचिपा नहीं
होना चाहिए। अब एक पैन में मूंगफली के
दाने डालकर हल्का भूनें। आंच से उतारें,
ठंडा होने के बाद छिलके हटा कर पीसें।
अलग बोल में भीगे हुए साबूदाना,
मैश किए हुए आलू, मिर्च, जीरा, चीनी, धनिया,
मूंगफली और स्वादानुसार नमक डालें।
चाहें तो बाइंडिंग के लिए कोई भी आटा मिला लें,
इसे अच्छे से मिलाकर गूंध लें।
समतल सतह पर पार्चमेंट पेपर फैलाएं या एक
सपाट, सूखी थाली को तेल से चिकना कर लें।
आटे की लोई बनाकर सतह पर रखें और उन्हें
फ्लैट करने के लिए हथेलियों की मदद से दबाएं।
गरम तवे पर डालें और इसके चारों ओर घी या
तेल डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।
गरमा गरम साबूदाना थालीपीठ तैयार है।
इसे दही या पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
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