काजू का रिश्तेदार
है पिस्ता
Health
काजू, पिस्ता और आम एक ही बोटैनिकल
फैमिली Anacardiaceae से संबंधित हैं।
बकलावा, हलवा और आईसक्रीम का
स्वाद बढ़ाने वाला पिस्ता ईरानी मूल का है।
पूर्वोत्तर इराक के पास पिस्ता के 8,750
साल पुराने अवशेष मिले हैं।
2,700 साल पहले बेबिलोन के सम्राट
अपने शाही बाग में पिस्ता के पेड़ लगाते थे।
आज अफगानिस्तान से कैलिफोर्निया
तक पिस्ता की खेती होती है।
पिस्ता में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर,
शुगर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम,
फॉस्फोरस, कॉपर, मैग्नीज, विटामिन-बी6
जैसे पोषक तत्व होते हैं।
बाजार से रोस्टेड या सॉल्टेड पिस्ता
की जगह हरा पिस्ता खरीदें। रात में 30-40 ग्राम
पिस्ता भिगोकर रख दें। सुबह खाएं।
पिस्ता दिल, दिमाग, नर्वस सिस्टम,
हड्डियों, आंखों, दांतों, स्किन, बालों के लिए
फायदेमंद है। दिल के रोगों, डायबिटीज,
कैंसर से बचाने में मददगार है।
पिस्ता वजन, एस्ट्रोजन लेवल, ब्लड
प्रेशर कंट्रोल करता है। इम्यूनिटी, हीमोग्लोबिन
लेवल बढ़ाता है। सेक्शुअल हेल्थ, प्रेग्नेंसी
और ब्रेस्टफीडिंग के लिए अच्छा है।
ज्यादा पिस्ता खाने से ब्लड शुगर
लेवल बढ़ सकता है। लूज मोशन, पेट दर्द,
ऐंठन की समस्या हो सकती है।
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