गर्मी में दही
जमाने का सही तरीका

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दही को हमेशा स्टील, मिट्टी, चीनी मिट्टी के
बर्तन में ही जमाना चाहिए।

दही जमाने के लिए पहले दूध को
अच्छी तरह उबाल लें। इसे गुनगुना होने के
लिए कुछ देर अलग रख दें।

दूध को जमाने वाले बर्तन में
निकालने के तुरंत बाद अच्छी तरह फेंट लें,
इससे मलाई अच्छी जमेगी।

आधा चम्मच दही का जामन डालें और
दूध में अच्छी तरह मिक्स करें।

मिट्टी के बर्तन में दही जमा रहे हैं तो जामन
बर्तन के चारों ओर लगा लें और फिर दूध डालें।

दूध डालने के बाद बर्तन को ढककर
ऐसी जगह रख दें जहां पर वो हिले नहीं। 5-6 घंटे
में ही दही जमकर तैयार हो जाएगी।

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