गुजिया के
लिए असली
मावा की पहचान
Utility
होली के मौके पर गुजिया बनाने की
तैयारी कर रहे हैं, तो ये जान लें कि जिस मावे
का इस्तेमाल कर रहे हैं वो प्योर है या नहीं।
आजकल सस्ते मिल्क पाउडर, रिफाइंड
ऑयल और चीनी के बताशे मिलाकर
मिलावटी खोया तैयार किया जाता है।
मावा खरीदते समय चुटकीभर मावा
हथेलियों के बीच रगड़े। असली मावा
थोड़ा ऑयली और दानेदार होता है।
खोए की गोली बनाएं, अगर गोली फटने
लगे तो समझ जाएं कि उसमें मिलावट
की गई है। असली खोया खाने में कच्चे
दूध की तरह लगता है।
अच्छी तरह चेक करने के लिए मावा
लेकर थोड़ा गर्म पानी में डालें, और उसमे
आयोडीन लोशन की कुछ बूंदे डालें।
अगर मावा नीला हो जाता है तो
समझ जाएं कि इसमें मिलावट है।
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